Cake Inglés

Ingredientes 300 gr. de farinha 240 gr. de manteiga 240 gr. de açúcar amarelo 5 ovos 60 gr. de amêndoas picadas 120 gr. de cerejas cristalizadas 180 gr. de uvas passas 60 gr. de cascas de fruta cristalizada 1 colher (sobremesa) de mel 1 colher (chá) de canela 1/2 colher (chá) de sal Brandy ou Rum

Para a confecção desta receita sugerimos:

Ref. 414R30 - Forma Bolo Inglês 30x10

Preparação

Forre uma forma de bolo com duas folhas de papel vegetal bem engordurado.

Ponha a manteiga e o açúcar na taça aquecida e bata até ficar em creme. Junte o mel e os ovos um de cada vez. Adicione os ovos com 10 segundos de intervalo. Junte a farinha, especiarias, sal, canela e amêndoas. Deite a massa na forma já peneirada.

Coza em forno brando (150ºC) durante 3/4 hora a 1 hora. Deixe o bolo 15 min. dentro da forma depois de retirar do forno e volte-o então numa peneira. Quando estiver frio, volte-o para cima, pique-o bem com uma agulha fina e comprida, regando-o por cima com um copo, dos de vinho, de brandy ou rum, deixando embeber.